varza rosie murata

Este o muratura care poate fi facuta indiferent de sezon si care merge cu multe feluri de mancare.

Ingrediente
o varza rosie
o lingura de sare
otet de vin si apa in cantitati egale

Se ia varza si se taie fideluta. Se amesteca cu un pic de sare cat sa inceapa sa se inmoaie si sa-si schimbe culoarea..Se fierb apa si otetul.
Varza se pune intr-un borcan si se adauga amestecul fierbite peste.
Se mureaza in  2 saptamani.
Se poate servi ca salata cu un pic de ulei sau pur si simplu.

Pilaf in trei culori

Am citit reteta intr-o revista englezeasca si mi s-a parut interesanta.
Este o reteta simpla si rapida. In revista foloseau un cub de supa de pui dar, cum eu nu aveam, am fiert puiul cu o ceapa si apoi l-am prajit.

Ingrediente
8 polonice supa
2 polonice orez
un morcov
un pumn mazare congelata
un pumn porumb congelat

Morcovul se curata si apoi se taie in cubulete cam de marimea unui bob de mazare.
Se pune la fiert supa si se adauga toate legumele plus sare (daca nu folositi cub) si piper. Se fierb circa 20 de minute si apoi se lasa cu capacul pus circa 20 de minute, sa se umfle.
Daca vreti puteti sa lasati puiul in pilaf tot timpul.
Daca va place pilaful mai moale (zemos) puteti sa folositi un raport mai mare decat cel clasic de 4 la 1.
Am servit cu pui prajit si castraveti murati.
Delicios :)

Budinca cu pudding de vanilie

Este o reteta foarte gustoasa si destul de rapida.

Ingrediente:
400g paste
2 plicuri pudding
800 ml lapte
6 linguri de zahar
un pumn de stafide

Se fierb pastele si se clatesc cu apa rece.
Se fierbe laptele si se amesteca cu praful de pudding si zaharul.
Se pun toate in tava sau in yena, se adauga stafidele si se amesteca.
Se dau la cuptorul incalzit la 150 de grade pana cand prinde crusta.

omleta cu ceapa verde

Gustul primaverii este ceapa verde.
O iubesc si ca urmare atunci cand o gasesc iarna cumpar multa pentru ca sa am senzatia ca vinde deja primavara.
Acum am mancat cruda, am facut drob si tot mi-a mai ramas asa ca am decis sa fac un mic dejun perfect.

Ingrediente:
o legatura ceapa verde
5 oua
ulei
cascaval ras

Se caleste ceapa verde un pic, pana se inmoaie intr-o lingura de ulei.

Se adauga ouale si se amesteca incercand sa se pastreze bucati cat mai mari intregi.
Se scoate pe o farfurie si se adauga cascavalul ras.
Este delicioasa si merge perfect cu salata de varza rosie.

prajitura cu mere caramelizate

Este o reteta simpla si rapida.
Am folosit acelasi aluat pentru a face briose si au iesit grozave.

Ingrediente:
3 oua
14 linguri zahar + 4 linguri zahar pentru caramel
14 linguri lapte
14 linguri ulei
24 linguri faina
coaja rasa de portocala
1 plic praf de copt
3 mere



Se mixeaza 14 linguri de zahar cu toate ingredientele si se toarna jumatate din compozitie in tava teflonata (daca nu aveti trebuie pusa hartie de copt).
Se baga la cuptor la 185 de grade circa 10 min pana cand prinde putina crusta.

Intre timp merele se spala, se curata de coaja si se taie in cubulete mici. Se pun restul de 4 linguri de zahar si o lingura de apa pe foc pana cand zaharul se topeste si incepe sa se caramelizeze.
Cand incepe sa se schimbe la culoare se adauga merele care se calesc pana se inmoaie si se dau la o parte de pe foc.
Se scoate tava si se aseaza merele.

Deasupra se toarna si restul aluatului. Se coace inca 18-20min pina cand se rumeneste si trece testul scobitorii.
Se lasa sa se raceassca si se taie bucati.
Eu am servit feliile cu bucatele de mar caramelizate si caramelul ramas.

jumari

E prima data cand fac jumari si desi le mananc cu placere nu stiam cum se fac, asa ca am intrebat-o pe mama.
La Londra, cea mai mare problema a fost sa gasesc slanina :)
Am reusit sa localizez o macelarie irlandeza si pot spune ca ma pot aproviziona cu orice doresc inclusiv picioare de porc din care am de gand sa fac o racitura :)
Si acum reteta:

Se cumpara slanina care se taie in cuburi de circa un cm patrat si se pun intr-o oala.
Pe masura ce incep sa se topeasca se tot scoate din untura cu o lingura. Dupa circa 20 de minute sunt gata si se pot scoate dar depinde de cat de uscate le prefera fiecare.
Dupa ce se scot se presara cu sare si se lasa la racit.
Pofta mare cu palinca, branza si cu ceapa.

Drob de pui cu miel

Sunt in tara potrivita pentru un iubitor de carne de miel. La noi este o raritate in afara Pastelui. Aici din fericire gasesti tot timpul. Am gasit la o macelarie irlandeza ficat de miel si am cumparat pentru ca imi era dor de drob dar din pacate nu aveau alt fel de maruntaie.
Desi am cautat inimi si pipote de pui inca nu m-am lamurit unde as putea sa gasesc. Am gasit ficatei de pui si ceapa verde asa ca planul s-a pus in miscare.
Am cautat pe net si am reusit sa sintetizez aceasta reteta care a iesit grozava.

Ingrediente:
200g ficat de miel (un ficat)
250g ficatei de pui (3 ficatei)
500g pulpe superioare (5 pulpe superioare)
2 legaturi ceapa verde
1 legatura mare de patrunjel
6 oua
ulei
sare, piper

Se pun la fiert pulpele de pui (eu am pus un pic mai mult pui si am pastrat zeama pentru supa) si cand sunt fierte se scot pielea si osul. Se fierb ficatei de pui si cel de miel.

Carnea se taie cubulete mici.
Se spala ceapa si patrunjelul si se toaca marunt.

Se amesteca toate cu sare, piper si 5 oua.
In vasul de yena se toarna ulei de un deget si se pune amestecul.

Ultimul ou se bate si se intinde deasupra ca sa nu se arda compozitia.
Se tine la cuptorul dat la 180 de grade cam 40 de minute.
Se scoate cand deasupra s-a rumenit.

Se taie dupa ce s-a racit complet pentru ca altfel se sfarama.

Ostropel de pui

Ostropelul este o mancare rapida si care poate fi facuta cu orice fel de carne. Preferatul meu este ostropelul de pui pentru ca se fierbe rapid si nu iese gras.

Ingrediente
2 pulpe de pui taiate in jumatate
o cutie de rosii tocate
usturoi
cimbru
sare, piper

Am spalat puiul si l-am pus la prajit cu un pic de ulei pana cand si-a schimbat culoarea. Am adaugat rosiile zdobite cu furculita (daca le zdobesc cu robotul de bucatarie ies prea suc) sarea, piperul, cimbrul si usturoiul si am lasat sa fiarba pana intra furculita usor in pui.

Am servit cu pure de cartori si castraveti murati.

tocanita de cartofi

Tocanita de cartofi este una dintre mancarurile mele preferate. Reteta asta a fost imbunatatita in timp si desi aici nu am pasta ardeleneasca care sa-i deau un plus de savoare a iesit buna folosind doar rosii tocate la conserva.

Ingrediente
4 cartofi mari
6 cepe mari
un morcov
o albitura (patrunjel, pastarnac sau o felie de telina)
jumatate de ardei gras (eu mai aveam un pic la congelator)
o cutie de rosii tocate
usturoi
sare, piper, cimbru

Am curatat si spalat toate legumele. Am taiat ceapa solzisori si cartofii cubulete.

Am calit ceapa pana a devenit transparenta.

 

Am pus morcovul, pastarnacul si telina in robotul de bucatarie si le-am tocat marunt.

 

Le-am adaugat si pe ele impreuna cu ardeiul la calit.

Am pus cartofii, sarea si apa cat sa-i acopere.
Cand cartofii s-au fiert am adaugat 3 catei de usturoi tocati marunt, piperul, cimbrul si conserva de rosii tocate. Apoi am fiert pana s-a redus sosul. Acasa as fi pus in loc de rosii la cutie vreo 3 linguri de sos ardelenesc dar rezultatul este foarte bun si asa.

Chec cu cacao

Ingrediente

2 oua
1 cana zahar
1/2 cana lapte
1/2 cana ulei
2 cani faina
1 plic praf de copt

Din pacate nu am facut poze decat la final :(

Ouale se freaca cu zaharul. Se adauga laptele si uleiul.
Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga si ea.

Se ia o tava si se pudreaza cu faina si se toarna cam 3/4 din compozitie in ea.
Restul de compozitie se amesteca cu o lingura de cacao si se toarna deasupra.
Se amesteca un pic cu o furculita spre fundul tavii ca sa iasa un model marmorat.

se baga la cuptor la 160 de grade pana trece testul scobitoarei.

musaca cu pure de cartofi

Musacaua este una dintre mancarurile mele preferate si a fost prima data cand am facut una singura de la cap la coada si fara mama la telefon. A iesit buna dar pureul a fost un pic prea moale dar data viitoare o sa iasa perfecta.

Ingrediente:
500 grame carne de vita tocata
4 cartofi mari
o ceapa
rosii tocate la conserva
lapte si unt pt pure
sare, piper, cimbru

Am curatat cartofii, i-am taiat cubulete si i-am pus la fiert in apa cu sare. Cand s-au fiert am facut pure cu lapte si unt. Trebuie lasat sa se raceasca total ca sa fie un pic tare.
Am tocat ceapa si am pus-o la calit.

Cand era transparenta am adaugat carnea tocata.

Am calit totul pana cand nu am mai vazut bucatele de carne roz. Am adaugat rosii tocate la conserva pe care le-am mai tocat si eu un pic ca sa nu fie cubuletele prea mari.

Am lasat tigaia pe aragaz la foc mediu pana cand a scazut sosul si arata ca si cand ar fi inchegata.

Am luat vasul de yena si am pus jumatate din cantitatea de pure apoi am adaugat toata carnea si la sfarsit a doua parte din pure. Am batut un ou si l-am intins pe deasupra ca sa faca o crusta frumoasa.

Am bagat la cuptor la 200 de grade timp de 40 de minute si Voila!

A iesit delicioasa :)

Supa de pui

Aceasta este reteta clasica pentru supa de pui. Este perfecta pentru o zi ploioasa pentru ca te incalzeste si te face sa te simti acasa oriunde ai fi (sau cel putin asa patesc eu).

 Ingrediente:
cateva bucati de pui (in cazul meu 2 pulpe)
o ceapa
un morcov
un pastanac
un bat de telina (aici e cam dificil de gasit radacina ca acasa)
fidea
sare

Am pus puiul la fiert in apa cu sare si am adunat spuma cam jumatate de ora de cand a inceput sa fiarba. Daca nu adunati spuma supa nu ramane clara.

Dupa ce puiul s-a fiert am adaugat legumele.

Separat am pus la fiert fideaua in apa cu sare. Daca puneti fideaua direct in supa aceasta devine tulbure.

Dupa ce s-au fiert legumele am scos ceapa si betele de telina. Daca ar fi fost radacina as fi lasat cubuletele acolo dar asa are o textura cam moale.

Am servit-o  fierbinte cu patrunjel tocat si cu piper.

 

Chiftelute cu sardine

Aceasta reteta an gasit-o pe un site dedicat retetelor din peste. Inutil sa zic ca am sortat retetele dupa dificultate si asta era printre cele mai usoare.
Este o reteta economica si buna cand nu aveti nici o idee ce ati putea gati. Am pregatit-o si cu ton si a iesit la fel de buna.

Ingrediente:

4 cartofi mari
o cutie de sardine in ulei sau in apa
o ceapa
un ou (eu prima data am folosit 2 oua si amestecul a iesit cam moale)
patrunjel
sare, piper
faina
ulei pentru prajit


Am curatat cartofii, i-am taiat cubulete si i-am fiert.
Am deschis conserva de sardine si am scurs uleiul. Am scos pestii si i-am desfacut pe jumatate ca sa le pot scoate sira spinarii.
Am curata si tocat ceapa si patrunjelul.

 Am zdrobit cartofii ca pentru pure si apoi cu furculita am zdrobit si sardinele.

Am amestecat ingredientele:

Am luat o lingura de amestec si am trecut-o prin faina

Am prajit chiftelutele circa 3 minute pe fiecare parte.

Au iesit delicioase si am uitat sa le fac poza la final cu felii de lamaie :)

Sarmalute in frunza de vita

Azi am hotarat sa fac o reteta deosebita pentru a incepe blogul meu in mod festiv :)
Cautam de ceva timp ceva deosebit dar cu un buget normal pentru a putea sa-mi incep activitatea dar nu am reusit sa ma hotarasc pana cand acum 2 zile in Morrisons am dat intamplator peste frunze de vita de vie conservate la modicul pret de  67p pentru 250 de grame asa ca hotararea a fost luata si m-am apucat de munca alaturi de fanstaticul meu sot care a indeplinit rolul de fotograf si bucatar cu jumatate de norma.
Reteta mea este una originala pentru ca am mixat retetele mamei, soacrei cu cele de pe internet si respectiv cea de pe pachetul de vita de vie. Intreaga operatiune a durat o ora si jumatate iar sotul a rulat la ele in ritm cu mine dar ale lui au fost un pic mai frumoase :) deci e o reteta care cere ceva timp si rabdare.

Ingrediente:
500 grame carne tocata de vita
100 grame orez
o ceapa

o lingurita de bulion
sare, piper
frunze de vita de vie (eu am avut 250 de grame)
o lamaie

Am oparit frunzele circa 5 minute

apoi am calit ceapa,

si am amestecat carnea, ceapa, sarea, piperul, bulionul si orezul.

Apoi am inceput sa rulez sarmalele

si sa le asez frumos in cratita.
Cand am terminat carnea am taiat lamaia in jumatate si o parteam feliat-o iar celalalta am stors-o si le-am adaugat peste sarmale.

Am luat o lingura de bulion, am amestecat-o cu apa si am turnat-o peste sarmale cat sa le acopere si pe urma am asezat cateva frunze deasupra pentru ca la fiert primele sarmale sa nu se usuce.

Dupa 2 ore de fiert la foc incet am servit cu iaurt si cu ardei iute si au fost delicioase.