tocanita de cartofi

Tocanita de cartofi este una dintre mancarurile mele preferate. Reteta asta a fost imbunatatita in timp si desi aici nu am pasta ardeleneasca care sa-i deau un plus de savoare a iesit buna folosind doar rosii tocate la conserva.

Ingrediente
4 cartofi mari
6 cepe mari
un morcov
o albitura (patrunjel, pastarnac sau o felie de telina)
jumatate de ardei gras (eu mai aveam un pic la congelator)
o cutie de rosii tocate
usturoi
sare, piper, cimbru

Am curatat si spalat toate legumele. Am taiat ceapa solzisori si cartofii cubulete.

Am calit ceapa pana a devenit transparenta.

 

Am pus morcovul, pastarnacul si telina in robotul de bucatarie si le-am tocat marunt.

 

Le-am adaugat si pe ele impreuna cu ardeiul la calit.

Am pus cartofii, sarea si apa cat sa-i acopere.
Cand cartofii s-au fiert am adaugat 3 catei de usturoi tocati marunt, piperul, cimbrul si conserva de rosii tocate. Apoi am fiert pana s-a redus sosul. Acasa as fi pus in loc de rosii la cutie vreo 3 linguri de sos ardelenesc dar rezultatul este foarte bun si asa.

Chec cu cacao

Ingrediente

2 oua
1 cana zahar
1/2 cana lapte
1/2 cana ulei
2 cani faina
1 plic praf de copt

Din pacate nu am facut poze decat la final :(

Ouale se freaca cu zaharul. Se adauga laptele si uleiul.
Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga si ea.

Se ia o tava si se pudreaza cu faina si se toarna cam 3/4 din compozitie in ea.
Restul de compozitie se amesteca cu o lingura de cacao si se toarna deasupra.
Se amesteca un pic cu o furculita spre fundul tavii ca sa iasa un model marmorat.

se baga la cuptor la 160 de grade pana trece testul scobitoarei.

musaca cu pure de cartofi

Musacaua este una dintre mancarurile mele preferate si a fost prima data cand am facut una singura de la cap la coada si fara mama la telefon. A iesit buna dar pureul a fost un pic prea moale dar data viitoare o sa iasa perfecta.

Ingrediente:
500 grame carne de vita tocata
4 cartofi mari
o ceapa
rosii tocate la conserva
lapte si unt pt pure
sare, piper, cimbru

Am curatat cartofii, i-am taiat cubulete si i-am pus la fiert in apa cu sare. Cand s-au fiert am facut pure cu lapte si unt. Trebuie lasat sa se raceasca total ca sa fie un pic tare.
Am tocat ceapa si am pus-o la calit.

Cand era transparenta am adaugat carnea tocata.

Am calit totul pana cand nu am mai vazut bucatele de carne roz. Am adaugat rosii tocate la conserva pe care le-am mai tocat si eu un pic ca sa nu fie cubuletele prea mari.

Am lasat tigaia pe aragaz la foc mediu pana cand a scazut sosul si arata ca si cand ar fi inchegata.

Am luat vasul de yena si am pus jumatate din cantitatea de pure apoi am adaugat toata carnea si la sfarsit a doua parte din pure. Am batut un ou si l-am intins pe deasupra ca sa faca o crusta frumoasa.

Am bagat la cuptor la 200 de grade timp de 40 de minute si Voila!

A iesit delicioasa :)

Supa de pui

Aceasta este reteta clasica pentru supa de pui. Este perfecta pentru o zi ploioasa pentru ca te incalzeste si te face sa te simti acasa oriunde ai fi (sau cel putin asa patesc eu).

 Ingrediente:
cateva bucati de pui (in cazul meu 2 pulpe)
o ceapa
un morcov
un pastanac
un bat de telina (aici e cam dificil de gasit radacina ca acasa)
fidea
sare

Am pus puiul la fiert in apa cu sare si am adunat spuma cam jumatate de ora de cand a inceput sa fiarba. Daca nu adunati spuma supa nu ramane clara.

Dupa ce puiul s-a fiert am adaugat legumele.

Separat am pus la fiert fideaua in apa cu sare. Daca puneti fideaua direct in supa aceasta devine tulbure.

Dupa ce s-au fiert legumele am scos ceapa si betele de telina. Daca ar fi fost radacina as fi lasat cubuletele acolo dar asa are o textura cam moale.

Am servit-o  fierbinte cu patrunjel tocat si cu piper.

 

Chiftelute cu sardine

Aceasta reteta an gasit-o pe un site dedicat retetelor din peste. Inutil sa zic ca am sortat retetele dupa dificultate si asta era printre cele mai usoare.
Este o reteta economica si buna cand nu aveti nici o idee ce ati putea gati. Am pregatit-o si cu ton si a iesit la fel de buna.

Ingrediente:

4 cartofi mari
o cutie de sardine in ulei sau in apa
o ceapa
un ou (eu prima data am folosit 2 oua si amestecul a iesit cam moale)
patrunjel
sare, piper
faina
ulei pentru prajit


Am curatat cartofii, i-am taiat cubulete si i-am fiert.
Am deschis conserva de sardine si am scurs uleiul. Am scos pestii si i-am desfacut pe jumatate ca sa le pot scoate sira spinarii.
Am curata si tocat ceapa si patrunjelul.

 Am zdrobit cartofii ca pentru pure si apoi cu furculita am zdrobit si sardinele.

Am amestecat ingredientele:

Am luat o lingura de amestec si am trecut-o prin faina

Am prajit chiftelutele circa 3 minute pe fiecare parte.

Au iesit delicioase si am uitat sa le fac poza la final cu felii de lamaie :)

Sarmalute in frunza de vita

Azi am hotarat sa fac o reteta deosebita pentru a incepe blogul meu in mod festiv :)
Cautam de ceva timp ceva deosebit dar cu un buget normal pentru a putea sa-mi incep activitatea dar nu am reusit sa ma hotarasc pana cand acum 2 zile in Morrisons am dat intamplator peste frunze de vita de vie conservate la modicul pret de  67p pentru 250 de grame asa ca hotararea a fost luata si m-am apucat de munca alaturi de fanstaticul meu sot care a indeplinit rolul de fotograf si bucatar cu jumatate de norma.
Reteta mea este una originala pentru ca am mixat retetele mamei, soacrei cu cele de pe internet si respectiv cea de pe pachetul de vita de vie. Intreaga operatiune a durat o ora si jumatate iar sotul a rulat la ele in ritm cu mine dar ale lui au fost un pic mai frumoase :) deci e o reteta care cere ceva timp si rabdare.

Ingrediente:
500 grame carne tocata de vita
100 grame orez
o ceapa

o lingurita de bulion
sare, piper
frunze de vita de vie (eu am avut 250 de grame)
o lamaie

Am oparit frunzele circa 5 minute

apoi am calit ceapa,

si am amestecat carnea, ceapa, sarea, piperul, bulionul si orezul.

Apoi am inceput sa rulez sarmalele

si sa le asez frumos in cratita.
Cand am terminat carnea am taiat lamaia in jumatate si o parteam feliat-o iar celalalta am stors-o si le-am adaugat peste sarmale.

Am luat o lingura de bulion, am amestecat-o cu apa si am turnat-o peste sarmale cat sa le acopere si pe urma am asezat cateva frunze deasupra pentru ca la fiert primele sarmale sa nu se usuce.

Dupa 2 ore de fiert la foc incet am servit cu iaurt si cu ardei iute si au fost delicioase.